Etusivu

perjantai 9. lokakuuta 2015

SAVULOHIPASTA




















Kylmäsavulohi on niin herkullista, varsinkin appiukon savustamana. Yleensä viemme hänelle aina useamman fileen savustettavaksi. Lohta syömme leivän päällä, salaatissa, paljaaltaan sekä pastan muodossa. Tämä pastaresepti on itseni värkkäämä. Viime keväisten tupaantuliaisten voileipäkakuista jäi yli lohta ja kuorrutusta, näistä sain aikaiseksi savulohipastan. Siinä pastassa oli molempia, kylmä -ja lämminsavulohta. Tämä pastaresepti ei ole niin juustoinen kuin se ensimmäinen versio, mutta jokainen voi halutessaan lisätä juustoa. Tästä tulee reilu annos, kolme aikuista söi tästä kaksi päivää ja jäikin vielä.

500g täysjyväpastaa
1 kalaliemikuutio

2 sipulia
n. 700g kylmäsavulohta
6dl ruokakermaa
1prk savulohi-piparjuuri tuorejuustoa
½ kalaliemikuutio
sitrunapippuria
öljyä


Kiehauta vesi ja lisää kalaliemikuutio. Lisää pastat ja keitä pastapussin ohjeen mukaan. Laita kattilaan loraus öljyä ja pilkotut sipulit. Kuullota sipuleita niinkauan, että pehmenevät. Paloittele kylmäsavulohi. Lisää kattilaan ruokakerma ja tuorejuusto. Anna juuston sulaa. Lisää kalaliemikuutio ja sitruunapippuria maun mukaan. Lisää lopuksi lohi ja keitä pienellä lämmöllä hetken aikaa.

Huuhdo keitetyt pastat ja kaada ne uunivuokaan. Lisää uunivuokaan lohikastike ja sekoita. Laita vuoka uuniin 200°, kiertoilmalla 180°. Anna pastan muhia uunissa n. 15min.



KANATORTILLAT




















Meidän perheen yksi viikonloppusuosikeista ovat tortillat. Meillä syödään jauheliha- sekä kanatäytteisiä tortilloja. Jauhelihaan ei varmaan ohjetta tarvitse, mutta tämä meidän kanatortilla on aika herkkua. Tästä tulee reilu annos.

Täysjyvätortilloja

900g hunajamarinoituja kanan fileesuikaleita
2 pkt pekonikuutioita
3 punasipulia
2 solo valkosipulia tai maun mukaan

Salsaa
Creme Fraichea
Vihersalaattia

Laita pekonit lämpimälle pannulle. Kun pekonit ovat kypsiä lisää kanat. Ruskista kunnes kanatkin ovat kypsiä. Jos on reilusti nestettä, kannattaa poistaa. Lisää suikaloitu punasipuli ja murskattu valkosipuli. Anna hautua hetken aikaa, kunnes punasipulit ovat pehmeitä. 

Lämmitä tortillalätyt ja levitä pinnalle Creme Fraichea. Sitten päälle kanat, salsa sekä salaatti. 

Eiku syömään! Lurps!

SAVUPORORULLA




















Helpppous-teema jatkuu Savupororullan muodossa. Helppo, nopea ja maukas suolapala illanistujaisiin yms. Täytettä voi vaihdella oman maun mukaan. Idean rullasta löysin Valion-sivulta. Lempi voileipäkakkumme on savuporokakku, joten lisäsin kakun täytteet Savupororullaan.  Aika hyvä tuli. Kannattaa antaa maustua ja vetäytyä yön yli. Itse emme malttaneet, vaan pakko oli syödä samoin tein osa.

12 siivua isoa paahtoleipää
lihalientä

Täyte:

2prk savuporotuorejuustoa
1prk creme fraiche
2 paprikaa
150g pororouhe
2tl murskattua valkosipulia tai oman maun mukaan
mustapippuria oman maun mukaan

Kuorrutus:

300g sulatejuustoa
1prk  creme fraiche

Koristelu:
pororouhetta
paprikaa





Leikkaa paahtoleivistä mahdollisimman ohuesti reunoja pois. Leikkaa kelmusta 2 sopivan kokoista
pätkää ja laita ne limittäin pöydälle. Lado paahtoleivät kelmun päälle siten, että 4 on poikittain ja 
kolme pitkittäin. Tee lihaliemi. Kostuta reilusti paahtoleipiä, kääriminen on helpompaa eivätkä leivät ratkeile.

Tee täyte. Notkista kulhossa tuorejuusto ranskan kerman kanssa, notkistuu hyvin pelkallä ruokalusikalla. Lisää pororouhe, pieneksi pilkotut paprikat, valkosipuli sekä mausteet. Anna hetken maustua ja maista. Lisää tarvittaessa mausteita. Levitä täyte paahtoleipien päälle. Kääri rulla kääretortun tavoin.

Tee kuorrutus. Laita kulhoon sulatejuusto ja Creme Fraiche, vatkaa tasaiseksi. Voit halutessasi myös maustaa esim. mustapippurilla kuorrutetta. Ohjeesta tuli kuorrutetta aika runsas annos. Varmaankin riittää sulatejuustoa 1pkt ja ranskan kermaa n. ½pkt kuorrutteen tekemiseen. Itse käytin kuorrutteessa savunmakuista sulatejuustoa sekä normijuustoa molempia fifty-fifty. Kuorruta rulla.

Anna rullan tekeytyä jääkaapissa yön yli. Koristele.

torstai 8. lokakuuta 2015

MAJONEESI


Majoneesin tekokin voi olla helppoa ja nopeaa. Tässä linkki todella helppoon majoneesin valmistukseen. Onnistut varmasti, jos omistat korkean kapean astian. Itselläni oli aluksi hieman laakeampi ja matalampi astia, silti sain majoneesin onnistumaan, Majoneesia voit maustaa mielesi mukaan.

Perusmajoneesi:


2.5dl rypsiöljyä
1 muna
½ tl sinappia (itse käytän Dijon-sinappia)

Riko kananmuna korkeaan astiaan. Lisää öljy ja sinappi. Laita sauvasekoitin astian pohjaan ja lähde pikkuhiljaa nostamaan sauvasekoitinta ylöspäin. Majoneesin valmistukseen menee n. 10 sekuntia.



Jalopeno-valkosipulimajoneesi:


1 annos perusmajoneesia
65g vihreitä jalopenoviipaleita
1 solo valkosipuli

Punnitse jalopenot ja anna niiden kuivahtaa jonkin aikaa huoneenlämmössä, näin majoneesista tulee kuohkeampaa. Soseuta jalopenot ja valkosipuli hienoksi. Lopuksi yhdistä kaikki aineet keskenään.

Jalopenon ja valkosipulin määrää voi itse säädellä makunsa mukaan.


Chilimajoneesi


1 annos perusmajoneesia
3tl paprikajauhetta
3½ tl Sambal Olek-chilitahnaa



Tee perusmajoneesi. Lisää joukkoon paprikajauhe ja chilitahna. Sekoita ja maista. Helppoa ja halpaa majoneesin tekoa. Nam!