SALSA

400 - 500g tomaattimurskaa
1 punainen paprika
1 punasipuli
chiliä maun mukaan
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

OHJE:

Kaada tomaattimurska kulhoon.
Pilko paprika ja punasipuli pieneksi silpuksi.
Pilko chili. Suosittelen käyttämään kertakäyttöhanskoja.
Lisää pilkotut ainekset tomaattimurskan sekaan ja sekoita.
Lisää öljy, suola ja sokeri.
Anna maustua ja maistele välillä.
Lisää chiliä tarvittaessa.

Tortillakakku

On jokunen tovi vierähtänyt blogin päivityksessä. Tämä ohje oli ihan pakko tänne laittaa, koska kyseessä aika mielenkiintoinen herkku. Löysin idean  Facebookin eräältä kokkisivustolta. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty täytteeseen jauhelihaa, mutta tein sen meidän maun mukaiseksi eli kanatäyte avot ;) ja kylkeen vielä vihersalaattia ja Tsatzikia!

Todella helppo ja nopea pieni suolainen herkku vaikkapa illanistujaisiin. On ehkä hieman siistimpääkin syötävää kuin normi tortillat ;)

AINEKSET:

4 isoa tortillalättyä
400g kanaa
2 rasiaa pekonikuutioita (tai maun mukaan)
1 iso punasipuli
½ paprika
valkosipulia
½ prk Apetit chili fetakuutioita
juustoraastetta
mangocurry
parikajauhe
Santa Maria Chicken & Steak pippurisekoitus
(salsaa)

OHJE:

* Painele 4 isoa tortillalättyä öljyttyyn kuivakakkuvuokaan niin, että keskiön puoleiset lättyjen reunat ulottuvat kakkuvuoan reunaan asti ja ulkoreunan puolella lättyjen reunat tulevat reilusti vuoan reunan yli.
* Ripottele lättyjen päälle hieman juustoraastetta
* Pilko kana ja muut pilkottavat ainekset.
* Kärrryytä ensin pekonia pannulla, johon sitten lisäät kanat, parikat ja punasipulin. Lisää valkosipuli. Mausta oman maun mukaan
* Laita puolet täytteestä vukaan
* Lisää fetakuutiot ja juustoraaste (halutessasi hieman salsaa)
* Lisää loput täytteestä
* Taittele lättyjen reunat kakulle katoksi.
(Itse laitoin vielä "katon" päälle hieman juustoraastetta, jotta sain pysymään lättyjen reunat aisoissa :D )
* Paista 180 astetta noin 20min

Hieman sottainen kuva, mutta kohtuudella pysyy kasassa tuo kaakku :)

KERMAINEN JUUSTO-KINKKUPASTA

Pastaruoat ovat niin hyviä ja helpoja tehdä, tulee tehtyä niitä arkisin aika usein. Pääosin teen täysjyväpastaan, mutta nyt en yövuorosta päästyäni muistanut kaupasta sitä ostaa. On se vaan niin paremman makuista ja terveellisempääkin. Terveellisyydestä viis, kun katsoo tämänkin reseptin kerma - ja juustomäärää :) Noh, olisi ainakin hieman terveellisempää täysjyvän kanssa ;) Tästä tulee sitten iso satsi, ei tarvii jokapäivä olla kapusta kourassa!

Tykötarpeet:

N. 600g pastaa

Lihaliemikuutio

Kastike:

1 iso paprika

1 iso sipuli

2.5 dl Kippari-ruokakermaa

5 dl 7% ruokakermaa

1 pkt Koskenlaskija paprika-sulatejuustoa

2 pussia a' 230g palvikinkkusuikaleita

2 pkt a' 100g Pirkka ilmakuivattua kinkkua ( 2 siivua meni koirien suihin ja yksi koristeeksi       ylläolevaan annokseen)

Laitoin myös Creme Fraichen jämät kastikkeeseen, jotka olivat jääneet yli toisesta ruoasta

öljyä kuullottamiseen

4 tl Kotigastronomin lihaliemijauhetta

kotigastronomin rub chili-maustetta

mustapippurirouhetta

Kotigastronomin savupaprika-maustetta

Valmistus:

Kiehauta pastoille vesi ja laita siihen lihaliemikuutio maustamaan  pastoja.

Laita pastat kiehuvaan veteen ja keitä vähentäen ohjeen ajasta noin 1-2minuuttia, koska pastat kypsyvät lisää keitettäessä pastaa kokoon.

Kuullota sipulit ja paprikat öljyssä ja lisää ne isoon kattilaan.

Lisää kattilaan kaikki kermat ja juustot, lämmitä pienellä lämmöllä kunnes juusto on sulanut.

Lisää kinkkusuikaleet ja ilmakuivattu kinkku. Ilmakuivattu kinkku kannattaa erotella siivuiksi ja leikellä puhtailla saksilla niistä paloja.

Lisää huuhdeltu pasta kattilaan. Sekoita.

Pidä kattilaa pienehköllä lämmöllä n. minuutin ajan.

Maista vielä maku.  Pastat imevät yllättävän paljon mausteita itseensä.

Koristele halutessasi.

Syö vihreän salaatin kera.

TONNIKALAPASTA

Tonnikalapasta on nopea ja hyvä arkiruoka. Kastike valmistuu sillävälin kun pastat kiehuvat. Tätä ohjetta varioin usein eri pastakastikkeilla ja tuorejuustoilla. Mutta pienen tulisuuden tykkään kastikkeessa pitää, siksi on aina oltava chilitonnikalaa kaapissa. Joskus hieman hankala koota näitä reseptejä, koska olen sellainen "mutu"-kokki. Laitan aineksia vähän yhtä ja vähän toista, en niin tarkkaan ruukaa mittailla.

Näitä tarvitset:

Pastaa  (me käytämme täysjyvää yleensä)

2 purkkia tonnnikalapaloja vedessä

1 purkki chilitonnikalaa

1 purkki (390g) Pirkka Ricotta-pastakastiketta

n. 1dl ruokakermaa tai Creme Fraichea

½ purkkia tuorejuustoa maun mukaan esim. mustapippuri, parika-chili, valkosipuli

n. 3rkl ketsuppia tai tomaattipyrekin käy, mutta pienempi määrä silloin

Sitruunapippuria maun mukaan

Aromisuolaa maun mukaan

Tee näin:

Laita pastavesi kiehumaan.

Kun vesi kiehuu lisää keitinveteen suolaa ja pastat. 

Keitä pastoja ohjeen mukaan.

Valuta nesteet pois tonnikaloista.

Laita kaikki ainekset, (paitsi ruokakerma, sitruunapippuri ja aromisuola) kattilaan ja keitä pienellä lämmöllä hetekn aikaa.

Lisää ruokakermaa kastikkeen koostumuksen mukaan. Kastike ei saa olla liian löysää.

Laita mausteet, lisää tarvittaessa.

NACHOSVUOKA

Tex mex-ruoat kuuluvat meidän viikonloppusuosikkeihin. Tämä nachosvuoka on yksi niistä. Todella herkullista ruokaa! Vuokaan kuuluva salsa tehdään itse, on maittavampaa kuin kaupasta ostetut. Vielä kun malttaisi tehdä salsan vaikka edellisenä päivänä muheutumaan, niin olisi vielä parempaa. Mutta hyvää se on näinkin. Pitäisi vielä tuo vuokaan kuuluva cheddarjuustokastike harjoitella itse tekemään. Hyvää ohjetta minulla siihen ei ole, hyviä vinkkejä vastaanotetaan :)

Nachosvuoan ainekset:

1 pussi  n. 400g maissilastuja (maustamattomia tai maustettuja)
n. 900g marinoituja broilerin fileesuikaleita
2 pkt n. 280g pekonikuutioita
3 punasipulia
valkosipulia maun mukaan

Salsa:

400 - 500g tomaattimurskaa
1 punainen paprika
1 punasipuli
chiliä maun mukaan
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Lisäksi:

2 purkkia cheddardippi-kastiketta
140g juustoraastetta


Valmista ensin salsa:

Kaada tomaattimurska kulhoon.
Pilko paprika ja punasipuli pieneksi silpuksi.
Pilko chili. Suosittelen käyttämään kertakäyttöhanskoja.
Lisää pilkotut ainekset tomaattimurskan sekaan ja sekoita.
Lisää öljy, suola ja sokeri.
Anna maustua ja maistele välillä.
Lisää chiliä tarvittaessa.

Sitten nachosvuoan pariin:

Laita uuni lämpeämään 180 astetta.
Paista ensin kuumalla pannulla pekonit.
Lisää broilerinsuikaleet ja paista ne kypsiksi.
Lisää punasipulit ja anna hautua pienemmällä lämpötilalla, kunnes kuullottuvat.
Lisää valkosipuli ja maista maku. Lisää tarvittaessa valkosipulia.

Kaada uunipellille leivinpaperin päälle maissilastut.
Lisää maissilastujen päälle paistinpannun tuotokset.
Lisää salsa.
Lisää cheddarkastikkeet salsan päälle.

Lisää juustoraaste ja laita uuniin. Paista uunissa sen aikaa, että juustoraaste sulaa n. 15 min.

Nauti nachosvuoka vihersalaatin kera.  Lisukkeena voit käyttää myös Creme Fraichea tulisuutta taittamaan.

CROISSANT-KRANSSI

Tähän helppoon ja nopeaan herkkuun törmäsin surffaillessani Pienet Herkkusuut-blogissa. Eri täytteitä ja maustettuja tuorejuustoja käyttäen, tästä saa monenlaisia versioita aikaiseksi. me olemme tehneet ainoastaan kinkkutäytteellä, mutta kokeilla pitäisi muitakin. Mieleen tulee ensimmäisenä meidän rakastama savuporo, johon voisi laittaa lisäksi hieman valkosipulia ja aurajuustoa. Nams!

Tähän kranssiin tarvitset:

2 purkkia valmista croissant-taikinaa
1 pussi palvikinkkusuikaleita
maustettua tuorejuustoa (me olemme käyttäneet valkosipulia tai mustapipuria)
juustoraastetta

Näin valmistat cranssin:

Laita uuni lämpiämään 180 astetta.
Avaa cranssipurkit ohjeen mukaan ja levitä croissantsiivut "auringon" muotoon pellille leivinpaperin päälle.

Voitele siivut tuorejuustolla.
Levitä keskiön ympärille kinkkusiivuja, saa olla ihan reilusti.
Levitä kinkkusuikaleiden päälle vielä juustoraastetta. Alapuolen kuvassa ehkä liian vähän täytteitä, saisi olla reilummin.

Käännä "auringonsäteet" täytteiden ylitse cranssin alle.

Voitele kananmunalla tai maidolla.
Laita uuniin ja paista n. 12-15 minuuttia.
Paiston loppuvaiheessa voit lisätä vielä halutessasi päälle juustoraastetta.

Sitten syömään!

KYLMÄSAVULOHISALAATTI

Näitä tarvitset:

1 pussi n. 100g jääsalaattia tai jotain muuta vihreää salaattia
1 kurkku
4 tomaattia
2 punasipulia
300g kipparijuustoa
n. 400g kylmäsavulohta

Pilko ainekset ja yhdistä ne isoon salaattikulhoon. Lisää halutessasi kastiketta.
Nauti!