KERMAINEN JUUSTO-KINKKUPASTA

Pastaruoat ovat niin hyviä ja helpoja tehdä, tulee tehtyä niitä arkisin aika usein. Pääosin teen täysjyväpastaan, mutta nyt en yövuorosta päästyäni muistanut kaupasta sitä ostaa. On se vaan niin paremman makuista ja terveellisempääkin. Terveellisyydestä viis, kun katsoo tämänkin reseptin kerma - ja juustomäärää :) Noh, olisi ainakin hieman terveellisempää täysjyvän kanssa ;) Tästä tulee sitten iso satsi, ei tarvii jokapäivä olla kapusta kourassa!

Tykötarpeet:

N. 600g pastaa

Lihaliemikuutio

Kastike:

1 iso paprika

1 iso sipuli

2.5 dl Kippari-ruokakermaa

5 dl 7% ruokakermaa

1 pkt Koskenlaskija paprika-sulatejuustoa

2 pussia a' 230g palvikinkkusuikaleita

2 pkt a' 100g Pirkka ilmakuivattua kinkkua ( 2 siivua meni koirien suihin ja yksi koristeeksi       ylläolevaan annokseen)

Laitoin myös Creme Fraichen jämät kastikkeeseen, jotka olivat jääneet yli toisesta ruoasta

öljyä kuullottamiseen

4 tl Kotigastronomin lihaliemijauhetta

kotigastronomin rub chili-maustetta

mustapippurirouhetta

Kotigastronomin savupaprika-maustetta

Valmistus:

Kiehauta pastoille vesi ja laita siihen lihaliemikuutio maustamaan  pastoja.

Laita pastat kiehuvaan veteen ja keitä vähentäen ohjeen ajasta noin 1-2minuuttia, koska pastat kypsyvät lisää keitettäessä pastaa kokoon.

Kuullota sipulit ja paprikat öljyssä ja lisää ne isoon kattilaan.

Lisää kattilaan kaikki kermat ja juustot, lämmitä pienellä lämmöllä kunnes juusto on sulanut.

Lisää kinkkusuikaleet ja ilmakuivattu kinkku. Ilmakuivattu kinkku kannattaa erotella siivuiksi ja leikellä puhtailla saksilla niistä paloja.

Lisää huuhdeltu pasta kattilaan. Sekoita.

Pidä kattilaa pienehköllä lämmöllä n. minuutin ajan.

Maista vielä maku.  Pastat imevät yllättävän paljon mausteita itseensä.

Koristele halutessasi.

Syö vihreän salaatin kera.

TONNIKALAPASTA

Tonnikalapasta on nopea ja hyvä arkiruoka. Kastike valmistuu sillävälin kun pastat kiehuvat. Tätä ohjetta varioin usein eri pastakastikkeilla ja tuorejuustoilla. Mutta pienen tulisuuden tykkään kastikkeessa pitää, siksi on aina oltava chilitonnikalaa kaapissa. Joskus hieman hankala koota näitä reseptejä, koska olen sellainen "mutu"-kokki. Laitan aineksia vähän yhtä ja vähän toista, en niin tarkkaan ruukaa mittailla.

Näitä tarvitset:

Pastaa  (me käytämme täysjyvää yleensä)

2 purkkia tonnnikalapaloja vedessä

1 purkki chilitonnikalaa

1 purkki (390g) Pirkka Ricotta-pastakastiketta

n. 1dl ruokakermaa tai Creme Fraichea

½ purkkia tuorejuustoa maun mukaan esim. mustapippuri, parika-chili, valkosipuli

n. 3rkl ketsuppia tai tomaattipyrekin käy, mutta pienempi määrä silloin

Sitruunapippuria maun mukaan

Aromisuolaa maun mukaan

Tee näin:

Laita pastavesi kiehumaan.

Kun vesi kiehuu lisää keitinveteen suolaa ja pastat. 

Keitä pastoja ohjeen mukaan.

Valuta nesteet pois tonnikaloista.

Laita kaikki ainekset, (paitsi ruokakerma, sitruunapippuri ja aromisuola) kattilaan ja keitä pienellä lämmöllä hetekn aikaa.

Lisää ruokakermaa kastikkeen koostumuksen mukaan. Kastike ei saa olla liian löysää.

Laita mausteet, lisää tarvittaessa.

NACHOSVUOKA

Tex mex-ruoat kuuluvat meidän viikonloppusuosikkeihin. Tämä nachosvuoka on yksi niistä. Todella herkullista ruokaa! Vuokaan kuuluva salsa tehdään itse, on maittavampaa kuin kaupasta ostetut. Vielä kun malttaisi tehdä salsan vaikka edellisenä päivänä muheutumaan, niin olisi vielä parempaa. Mutta hyvää se on näinkin. Pitäisi vielä tuo vuokaan kuuluva cheddarjuustokastike harjoitella itse tekemään. Hyvää ohjetta minulla siihen ei ole, hyviä vinkkejä vastaanotetaan :)

Nachosvuoan ainekset:

1 pussi  n. 400g maissilastuja (maustamattomia tai maustettuja)
n. 900g marinoituja broilerin fileesuikaleita
2 pkt n. 280g pekonikuutioita
3 punasipulia
valkosipulia maun mukaan

Salsa:

400 - 500g tomaattimurskaa
1 punainen paprika
1 punasipuli
chiliä maun mukaan
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Lisäksi:

2 purkkia cheddardippi-kastiketta
140g juustoraastetta


Valmista ensin salsa:

Kaada tomaattimurska kulhoon.
Pilko paprika ja punasipuli pieneksi silpuksi.
Pilko chili. Suosittelen käyttämään kertakäyttöhanskoja.
Lisää pilkotut ainekset tomaattimurskan sekaan ja sekoita.
Lisää öljy, suola ja sokeri.
Anna maustua ja maistele välillä.
Lisää chiliä tarvittaessa.

Sitten nachosvuoan pariin:

Laita uuni lämpeämään 180 astetta.
Paista ensin kuumalla pannulla pekonit.
Lisää broilerinsuikaleet ja paista ne kypsiksi.
Lisää punasipulit ja anna hautua pienemmällä lämpötilalla, kunnes kuullottuvat.
Lisää valkosipuli ja maista maku. Lisää tarvittaessa valkosipulia.

Kaada uunipellille leivinpaperin päälle maissilastut.
Lisää maissilastujen päälle paistinpannun tuotokset.
Lisää salsa.
Lisää cheddarkastikkeet salsan päälle.

Lisää juustoraaste ja laita uuniin. Paista uunissa sen aikaa, että juustoraaste sulaa n. 15 min.

Nauti nachosvuoka vihersalaatin kera.  Lisukkeena voit käyttää myös Creme Fraichea tulisuutta taittamaan.

CROISSANT-KRANSSI

Tähän helppoon ja nopeaan herkkuun törmäsin surffaillessani Pienet Herkkusuut-blogissa. Eri täytteitä ja maustettuja tuorejuustoja käyttäen, tästä saa monenlaisia versioita aikaiseksi. me olemme tehneet ainoastaan kinkkutäytteellä, mutta kokeilla pitäisi muitakin. Mieleen tulee ensimmäisenä meidän rakastama savuporo, johon voisi laittaa lisäksi hieman valkosipulia ja aurajuustoa. Nams!

Tähän kranssiin tarvitset:

2 purkkia valmista croissant-taikinaa
1 pussi palvikinkkusuikaleita
maustettua tuorejuustoa (me olemme käyttäneet valkosipulia tai mustapipuria)
juustoraastetta

Näin valmistat cranssin:

Laita uuni lämpiämään 180 astetta.
Avaa cranssipurkit ohjeen mukaan ja levitä croissantsiivut "auringon" muotoon pellille leivinpaperin päälle.

Voitele siivut tuorejuustolla.
Levitä keskiön ympärille kinkkusiivuja, saa olla ihan reilusti.
Levitä kinkkusuikaleiden päälle vielä juustoraastetta. Alapuolen kuvassa ehkä liian vähän täytteitä, saisi olla reilummin.

Käännä "auringonsäteet" täytteiden ylitse cranssin alle.

Voitele kananmunalla tai maidolla.
Laita uuniin ja paista n. 12-15 minuuttia.
Paiston loppuvaiheessa voit lisätä vielä halutessasi päälle juustoraastetta.

Sitten syömään!

KYLMÄSAVULOHISALAATTI

Näitä tarvitset:

1 pussi n. 100g jääsalaattia tai jotain muuta vihreää salaattia
1 kurkku
4 tomaattia
2 punasipulia
300g kipparijuustoa
n. 400g kylmäsavulohta

Pilko ainekset ja yhdistä ne isoon salaattikulhoon. Lisää halutessasi kastiketta.
Nauti!

INKIVÄÄRIJUOMA

Inkiväärijuoma on todellinen tehojuoma näin flunssa-aikaan ja miksei muutenkin flunssan ennaltaehkäisyyn. Pääraaka-aineet juomassa ovat inkivääri, sitruuna, hunaja ja vihreä tee. Näillä kaikilla ainesosilla on lukemattomia terveysvaikutuksia, sen tarkemmin en niitä tässä lähde purkamaan. Tämä hieman kirpsakan makuinen juoma on myös todellinen luonnon oma rasvanpolttaja. Onhan tässä inkiväärin lisäksi myös sitruunaa ja vihreää teetä.

Lasillinen huoneenlämpöistä inkiväärijuomaa tyhjään mahaan aamusella antaa potkua päivään.

Näitä tarvitset:

110g inkivääriä

3 sitruunaa

3 rkl hunajaa tai oman maun mukaan

12 tl vihreää teetä oman maun mukaan

3 l vettä

Ohje:

Kiehauta vesi kattilassa tai vedenkeittimessä, jos keität vedenkeittimessä, kaada se kuumuutta kestävään astiaan. Anna veden jähtyä noin 90 asteiseksi.

Huuhdo inkivääri tai kuori. Raasta inkivääri sen jälkeen raastimen karkeimmalla terällä.

Kun vesi on tarpeeksi jäähtynyt lisää inkiväärit ja vihreä tee.

Lisää hunaja.

Anna hautua 15 minuuttia ja siivilöi juoma.

Purista sitruunoiden mehu ja lisää se juomaan. Voit lisätä sitruunan mehun halutessasi jo hautumisen ajaksi, itse tykkään "sitruunan sattumista".

Maista juomaa. Lisää halutessasi lisää hunajaa. Itse en makeudesta niin tykkää, siksi hunajan määrä on ohjeessa vähäisempi.

Voit myös käyttää juomassa pussiteetä, käytä niitä noin 10 pussia. Teen makuja voi vaihdella oman maun mukaan.

OREOJÄÄTELÖKAKKU

Tämän jäätelökakun tein samalla perusreseptillä kuin piparijäätelökakun. Lisäsin vain oreo-keksejä piparien sijasta joukkoon. Tein pohjan ja kannen Kinuskikissan ohjeella.

Jäätelö:

5 dl kuohukermaa
2 purkkia a' 397g kondensoitua maitoa
n. 1½ pkt Oreo-keksejä

Pohjat:

65 g voita tai margariinia
1½ dl ruokosokeria
2 munaa
1 3/4 dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhe
1 tl leivinjauhe
ripaus suolaa
1½ tl vaniljasokeria
4 rkl kevytkermaa
ruoköljyä voiteluun.

Tee ensin pohjataikina valmiiksi:
Vatkaa voi ja ruokosokeri vaahdoksi. Lisää munat. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa,

Peitä pelti leivinpaerilla ja voitele öljyllä noin 24cm irtopohjavuoan kokoinen alue. Nosta irtopohjavuoan reunarengas päälle ja kaada sen sisään puolet taikinasta. Levitä tasaiseksi.
Paista 200 astetta 8-10 min. Ota pelti uunista ja irrota varovasti reunarengas ympäriltä. Anna jäähtyä.
valmista toinen pohja samalla tavalla.

Valmista jäätelömassa:
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen kondensoitu maito. Murskaa Oreo-keksit ja lisää ne jäätelömassaan.

Pingota 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Öljyä reunat tai laita leivinpaperisuikaleet reunoille suojaksi. Aseta toinen pohjista irtopohjavuoan pohjalle ja lisää päälle jäätelömassa. Lisää vielä kansi ja laita suojaksi esim. folioa. Laita jäätelö pakasteeseen ja anna pakastua yön yli.

PIPARIJÄÄTELÖKAKKU

Sain työkaveriltani hyvän ja helpon jäätelöohjeen, jota voi muokata oman maun mukaan lisäämällä joukkoon erilaisia keksejä tai suklaataa yms. Sain reseptin joulun alla ja mieleeni tulikin tehdä joulu-pöytään piparkakkujäätelöä jälkiruoaksi. Olihan aika hyvää!

Tämä resepti on 24-26cm irtopohjavuokaan.

Ainekset:

5 dl kuohukermaa

2 prk a' 397g kondensoitua maitoa

n. 300g piparkakkuja

piparkakkutaikinaa

Ohje:

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.

Lisää kondensoitu maitotiiviste joukkoon ja sekoita vatkaimella kevyesti.

Murskaa piparit ja lisää joukkoon lastalla sekoittaen.

Laita hetkeksi jääkaappiin jäähtymään.

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja öljyä kevyesti reunat. 

Kauli piparitaikina n. 2-3 mm:n paksuiseksi levyksi. 

Nosta taikina varovasti irtopohjavuokaan ja painele taikina tasaisesti pohjaan ja reunoille.
Tee halutessasi eri muoteilla kuvioita vuoan pohjalle.

Kuva on nurinpäin, vaikka miten sitä kääntelin se aina asettui näin :D

Kaada jäätelömassa vuokaan ja laita pakasteeseen odottamaan herkkuhetkeä.

TÄYTETYT KESÄKURPITSAT

Tein flunsaa potevalle miehelleni ystävänpäivä-päivällisen kesäkurpitsoista.
Tämä on helppo ja todella maukas kesäkurpitsaohje.

Ainekset:

3 kesäkurpitsaa (mahdollisimman suoria)
5 jumbo herkkusientä
2 rasiaa pekonikuutioita a' 140g
3 punasipulia
2 solo valkosipulia tai maun mukaan
2 purkkia smetanaa
Sitruunapippuria maun mukaan

Juustoraastetta

Ohje:

Halkaise kesäkurpitsat keskeltä kahtia ja koverra niistä sisus lusikalla pois.
Laita kesäkurpitsat uunipellille leivinpaperin päälle.
Viipaloi herkkusienet ja pilko punasipuli kuutioiksi.
Kuori valkosipuli ja paloittele se muutamaan osaan.
Ruskista pekonikuutiot pannulla.
Lisää herkkusienet pekonien joukkoon ja anna niiden muhia hetken aikaa.
Lisää punasipuli ja murskattu valkosipuli.
Lisää lopuksi smetana ja sitruunapippuri.
Maista ja lisää mausteita oman maun mukaan.
Täytä kesäkurpitsat ja lisää päälle vielä juustoraaste.

Kypsennä ja gratinoi 200 asteisessa uunissa noin 15-25min. Tarkkaile, ettei juusto pääse palamaan.